SAMSY ELMIRY PO KIRGISKU !
Tradycyjną potrawą kirgiskiej kuchni są S A M S Y .
Pyszne samsy można spotkać w każdym miasteczku, na każdej ulicy i w każdym domu w Kirgistanie. A ich zapach nie pozwala obojętnie obok nich przejść.
Tym razem stawiamy jednocześnie poprzeczkę językową.
Ингридиенты:
Для теста:
1.
Мука – 1 кг;
2.
Яйцо – 1 шт;
3.
Масло – 0.5 упаковки;
4.
Вода – ок 300 гр.;
5.
Соль.
Замешиваем тесто: яйцо, воду, соль смешать, влить эту смесь в
муку. Дать тесту постоять под миской минут 10-15. Растопить сливочное масло.
Разделить тесть на 4-5 частей, и раскатать валиком на тонкие пласты. Смазать
каждый пласт тонким слоем масла, и свернуть трубочками. Уложить тесто под
миску.
Для начинки:
1.
Фарш говяжий – 0.5 кг;
2.
Жир говяжий – 200 гр;
3.
Лук – 0.3 кг;
4.
Паприка зеленая- 1 шт;
5.
Красная – 1 шт;
6.
Грибы – 250 гр;
7.
Сыр – гауда – 200 гр.
8.
Соль, перец черный – по вкусу.
9.
Яйцо – 1 шт.
Лук и паприку нарезать мелко, кубиками. Так же
мелко порезать говяжий жир. Фарш, лук, паприку и жир перемешать, приправить
солью, черным перцем.
Разрезать каждую трубочку теста на несколько
частей по 7-8 см каждая. Посыпать рабочую поверхность мукой и смять трубочки
поперек. Тонко раскатать, в полученные кружочки положить фарш Сверху фарша –
пластинку сыра. Слепить полученные самсы в форме конвертиков различной формы.
Протвень смазать растительным маслом, уложить на него самсы Яйцо взбить,
смазать им поверность самсов. Выпекать при температуре 180˚С около 30 мин.
Już tradycyjnie wierny kibic za oknem:
Zaczynamy od ciasta:
Przygotowane, rozwałkowane cisto odczekało chwilę w pięknie zwiniętym rulonie:
Wykonanie farszu:
Farsz skończony. Możemy zaczynać lepienie samsów:
Na farsz kładziemy okazały plaster sera:
I DO PIECA:
Zdjęcia wykonane przez Elirę, jej synów i Magdę Ciastek Ghia.
Piec ....a co potem? Potem samsy strasznie szybko znikały. Tak szybko, że fotograf nie zdarzył uwiecznić tych łakomych momentów. Udało nam się uchwycić kilka smakowitych samsów na telefonach - jak tylko w wspólnie pokonamy kilka technicznych przeszkód zdjęcia pojawią się na blogu.
Zapraszamy Was do domowej podróży z samsami i życzymy Wam smacznego!
A my już myślimy o produktach do KAPSY. I kto zgadnie w jaki kulinarny zakątek świata się wybieramy?