Pierożki z ziemniakami naszej Mukhabat

Ujgurskie pierożki z ziemniakami naszej Mukhabat

Ciasto:

1 litr kefiru

1 kg maki (lub więcej)

Sól do smaku

½ łyżeczki sody

Woda

Olej do smażenia

Farsz:

1 ½ kg ziemniaków

5 sztuk cebuli

Sos:

4 pomidory

1 ½ papryki czerwonej

½ główki czosnku

Ostra papryka

Farsz

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i utłuc.
Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć. 

Doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać z ziemniakami.

Do kefiru dodaj szklankę wody, sól i sodę.
Sukcesywnie dodawaj mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. 

Owinąć folią spożywczą, pozostawić na pół godziny.
Formować z ciasta kule, odstawić do wypoczęcia.

Kulę rozpłaszczyć, na środek położyć dużą łyżkę farszu, zlepić brzegi. 

Smażyć z obu stron w dużej ilości oleju.

Sos

Pomidory, paprykę, czosnek i ostra paprykę zmiksować.
Doprawić solą.
Według uznania  można dodać
 szczyptę cukru.

SMACZNEGO!!